کلم بروکلی یکی از مفیدترین سبزیجات خانواده چلیپاییان (کلم ها) است. این سبزی به خاطر خواص فوق العاده اش بسیار مورد توجه قرار دارد. یک ابر سبزی پر خاصیت است که بهتر است همیشه از آن استفاده کنید. با دانستن خواص کلم بروکلی پس از این همیشه از آن استفاده می کنید. فواید کلم بروکلی آن قدر زیاد است که می تواند بسیاری از مواد مورد نیاز بدن ما را تامین کند.
خواص کلم بروکلی برای بدن و سلامتی
ترکیبات و مواد مغذی زیادی در کلم بروکلی وجود دارند. به همین خاطر مصرف منظم این سبزی برای بدن و سلامتی بسیار مفید است.
حفظ سلامت قلب و عروق
کلم بروکلی به داشتن قلبی سالم کمک زیادی می کند. در این کلم سبز رنگ فیبر، پتاسیم و آنتی اکسیدان های زیادی وجود دارند. فیبر موجود در کلم بروکلی به کاهش سطح کلسترول بد و تری گلیسیرید کمک می کند. پتاسیم موجود در آن هم فشار خون را تنظیم می کند. سایر ترکیبات موجود در بروکلی هم از رسوب کلسیم در دیواره رگ ها جلوگیری می کنند. پس می توان گفت یکی از خواص کلم بروکلی جلوگیری از رسوب رگ ها است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
بسیاری از پزشکان توصیه می کنند که همه ما از کلم بروکلی استفاده کنیم. این سبزی بی نظیر باعث قوی تر شدن سیستم ایمنی بدن می شود. پس با مصرف منظم آن در برابر بیماری ها ایمن می شویم. در کلم بروکلی ویتامین C وجود دارد. این ویتامین رادیکال های آزاد را خنثی می کند. همچنین باعث تقویت گلبول های سفید خون می شود.
فواید کلم بروکلی برای استخوان ها
در کلم بروکلی مقدار قابل توجهی کلسیم وجود دارد. این ماده برای تراکم استخوان ها بسیار مفید است. همچنین ویتامین K موجود در این کلم بی نظیر برای جذب کلسیم و اتصال آن به استخوان ها ضروری است. بنابراین یکی از خواص کلم بروکلی تقویت بافت استخوانی است.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
کلم بروکلی پر از ترکیبات گلوکوزینولات است. این ترکیبات در بدن به ایزوتیوسیانات هایی مثل سولفورافان تبدیل می شوند. در نهایت با خواص آنتی اکسیدانی خود از سلول ها در برابر آسیب های سلولی محافظت می کنند. در نتیجه از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. اگر می خواهید همیشه سلامت باشید و از بیماری خطرناک سرطان ایمن باشید کلم بروکلی بخورید.
خواص کلم بروکلی برای کنترل قند خون
فیبر بالای موجود در کلم بروکلی جذب قند خون در بدن را کند می کند. در نتیجه از نوسانات شدید قند خون جلوگیری می شود. آنتی اکسیدان هایی در کلم بروکلی مثل سولفورافان به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت 2 هم کمک می کنند.
کمک به گوارش بهتر
کلم بروکلی پر از فیبر است. به همین خاطر باعث افزایش حجم مدفوع می شود. به همین خاطر دفع را راحت تر می کند. یکی از خواص کلم بروکلی کمک به دفع راحت تر و پیشگیری از یبوست است. جالب است بدانید که کلم بروکلی ترکیباتی دارد که به محافظت از پوشش داخلی روده کمک می کنند. به همین خاطر از نفوذ باکتری به جریان خون جلوگیری می کنند.
فواید کلم بروکلی برای چشم و بینایی
کلم بروکلی آنتی اکسیدان های مهمی مثل لوتئین و زآگزانتین دارد. این ترکیبات در شبکیه چشم جمع می شوند. کارشان هم محافظت از چشم در برابر نور و استرس اکسیداتیو است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم کلم بروکلی از مشکلات چشمی و آب مروارید جلوگیری می کند.
خواص کلم بروکلی برای پوست و مو
یکی از فواید کلم بروکلی کمک به سلامت پوست و مو است. کلاژن موجود در کلم بروکلی به جوانسازی پوست و احیای موها کمک می کند.
ویتامین ها و مواد مغذی کلم بروکلی
یکی از پر خاصیت ترین سبزی ها کلم بروکلی است. پر از ویتامین ها و مواد مغذی است.
ویتامین C
ویتامین مهم C از آنتی کسیدان های مهم است. برای سیستم ایمنی بدن مهم است. همچنین به سلامت پوست و مو کمک می کند.
ویتامین K
این ویتامین برای انعقاد خون و سلامت استخوان ها مفید است. ویتامین K یکی از مهم ترین ویتامین هایی است که در کلم بروکلی وجود دارد. به همین خاطر یکی از خواص کلم بروکلی کمک به سلامت استخوان هاست.
بتاکاروتن
ویتامین A برای سلامت چشم ضروری است. همچنین برای تقویت سیستم ایمنی و رشد سلولی مفید است. کلم بروکلی پر از پیش سازهای ویتامین A (مثل بتاکاروتن) است.
پتاسیم
یکی از مواد معدنی مهم برای بدن "پتاسیم" است. این ماده برای تنظیم فشار خون مهم است. همچنین انتقال پیام های عصبی و عضلات را تنظیم می کند.
کلسیم
برای داشتن استخوان ها و دندان هایی سالم وجود "کلسیم" مفید است. این ماده معدنی همچنین به عملکرد درست اعصاب هم کمک می کند.
آهن
این ماده برای ساخت هموگلوبین و انتقال اکسیژن در خون مهم است. کلم بروکلی یک خوراکی مفید برای افراد دچار به مشکلات کم خونی است. چرا که به رفع مشکل به کمک آهن کمک می کند.
کلم بروکلی باید به صورت خام استفاده شود یا پخته
با توجه به هدف خود می توانید کلم بروکلی را خام یا پخته استفاده کنید.
خواص کلم بروکلی خام
بهترین روش استفاده از کلم بروکلی خوردن آن به صورت خام است. در این صورت تمامی ویتامین های مهم آن حفظ می شود. اگر می خواهید بیشترین ویتامین سی آن را دریافت کنید باید به صورت خام استفاده اش کنید. حرارت دادن باعث از بین رفتن ویتامین سی می شود. همچنین آنزیم میروزیناز که برای تبدیل گلوکورافانین به سولفورافان ضروری است، در اثر حرارت غیرفعال میشود. جویدن کامل بروکلی خام این آنزیم را آزاد کرده و فرآیند تولید سولفورافان را آغاز می کند.
فواید کلم بروکلی بخارپز شده
بخارپز کردن کوتاه مدت (مثلا به مدت 3 تا 5 دقیقه) بسیار عالی است. این روش تا حد زیادی ترکیبات مفید از جمله گلوکوزینولاتها را حفظ می کند. اگر هضهم کلم بروکلی خام برایتان دشوار است می توانید آن را بخارپز کنید.
فواید کلم بروکلی آب پز شده
این روش بدترین مدل مصرف کلم بروکلی است. وقتی آن را آب پز می کنید بسیاری از مواد مفید از آن خارج شده و وارد آب می شوند.
ما در مجموعه المنتیران در زمینه تولید محصولات پزشکی با برند سوناجم فعالیت داریم. تشک حرارتی و کمربند حرارتی و زانوبند حرارتی مهم ترین محصولات ما هستند.